Вкусная еда

[Kolo]

Отличный рецепт - наполеон.


Торт «Наполеон»
Самый любимый торт детей и взрослых – торт Наполеон. С детства без торта Наполеон не обходятся дни рождения и празднование Нового года, любимый торт не только часть праздника, он сам создает маленький праздник в доме своим появлением. Как приготовить торт Наполеон наверняка знает каждая хозяйка, но рецептов его приготовления множество. Предлагаем оригинальный рецепт Наполеона с коньяком.

Продукты
Для теста:

• мука - 4.5 стакана
• масло сливочное - 400 г
• вода - 0.5 стакана
• соль - 0.5 ч. ложки
• коньяк - 2-3 ст. ложки
• или водка - 2-3 ст. ложки

Для крема:

• желток - 2 шт.
• сахар - 1.5 стакана
• мука - 0.7 стакана
• молоко - 1 л
• ваниль - 1 щепотка
• масло сливочное - 100 г

Для обсыпки:

• пудра сахарная - сколько уйдет

Муку порубить с сильно охлажденным маслом до образования маслянистой крошки. Из полученной массы замесить тесто с подсоленной водой, добавить коньяк или водку.

Готовое тесто разделить на 7 частей, накрыть и поставить в холодильник на 2 часа. Затем каждую часть раскатать в круглый корж толщиной 3—4 мм. Шесть коржей испечь до светло-розового цвета, а седьмой хорошо подрумянить.

Светлые коржи промазать кремом, сложить друг на друга и посыпать крошкой, приготовленной из румяного коржа. Сверху посыпать густым слоем сахарной пудры. Оставить торт Наполеон на 5—6 часов.

Приготовление крема: желтки растереть с сахарным песком, мукой, добавить молоко, ваниль и, непрерывно помешивая, довести до загустения на слабом огне. Незадолго до конца приготовления добавить масло и остудить.

[Виктор_я]

перед употреблением,если торт стоял в холодильнике, нужно дать постоять ему в не холодильника минут 30,крем подтает и станет нежным ,придаст коржу мягкости

Добавлено спустя 1 минуту 36 секунд:
любимый торт жены

[Ecio]

А мне супруга на днях делала блинный торт
Впервые узнал что такой вообще существует



Блинный торт со сметанным кремом

Продукты
Для блинов:

• Мука - 150 г
• Молоко - 400 мл
• Яйца - 2 шт.
• Сахар - 2 ст. ложки
• Соль - 0,5 ч. ложки
• Разрыхлитель теста - 1 ч. ложка
• Масло растительное - 5 ст. ложек + для смазывания сковороды

Для сметанного крема:

• Сметана 20% жирности - 400 г
• Пудра сахарная - 50 г
• Сахар ванильный - 10 г

Джем абрикосовый - 5 ст. ложек

Шаг №1. Подготовить ингредиенты для приготовления блинчиков на молоке.
Шаг №2. В миску разбить яйца, всыпать сахар и соль. Взбить яйца с сахаром и солью в пышную массу.
Шаг №3. Влить подогретое до тёплого состояния молоко. Размешать.
Шаг №4. Муку смешать с разрыхлителем. Постепенно всыпая муку, перемешивать жидкое тесто до однородности, чтобы не было комочков.
Шаг №5. В последнюю очередь влить в блинное тесто растительное масло без запаха. Перемешать. Накрыть миску с тестом крышкой и оставить на 20 минут.
Шаг №6. Хорошо разогреть блинную сковороду. При желании смазать сковороду тонким слоем растительного масла. Сделать огонь чуть выше среднего. Наливать тесто в сковороду небольшими порциями и жарить тонкие блины с обеих сторон до золотистого цвета.

Спойлер

Поделюсь одним маленьким секретом. С детства помню как мама делала блинчики - смазывала сковороду не кисточкой, а половинкой головки лука, надетой на вилку. Вкус становится просто потрясающий

Шаг №7. Готовые блины складывать стопкой на плоскую тарелку.
Из указанного количества ингредиентов получилось 14 тонких блинов диаметром 20 см.
Шаг №8. Подготовить ингредиенты для приготовления сметанного крема.
Шаг №9. В сметану всыпать сахарную пудру и ванильный сахар.
Шаг №10. Взбивать сметану с сахарной пудрой при помощи миксера до загустения и увеличения в объеме. Сметанный крем готов.
Шаг №11. Края блинов обрезать острым ножом, приложив крышку или тарелку меньшего диаметра. Можно не обрезать, но с ровными краями блинный торт будет выглядеть эстетичней.
Шаг №12. Собирать блинный торт лучше всего на плоской поверхности, застелив её пергаментом. На блин выкладывать сметанный крем и накрывать следующим блином.
Шаг №13. Каждый третий блин смазывать абрикосовым джемом или густым вареньем. Это придаст торту дополнительный вкусовой оттенок.
Шаг №14. Таким образом складывать блины друг на друга, перемазывая сметанным кремом и джемом.
Шаг №15. Верх и бока торта обмазать кремом. Готовый торт из блинов со сметаной и абрикосовым джемом накрыть (куполообразной крышкой подходящего размера) и убрать в холодильник минимум на 2 часа, чтобы торт хорошо пропитался.

[FIN1178]

Ребята очень давно не заходил. Всем огромный ПРИВЕТ. Я в шоке вот торты здесь увидеть не как не ожидал. Красавцы . жену улыбнуло!!!!

[Ecio]

Я в шоке вот торты здесь увидеть не как не ожидал

ну раз кто-то начал - почему бы и нет?